食品包装机，又称袋成型－充填－封口机，采用复合膜包裹生鲜食品后进行封合，起到保鲜作用。生鲜食品包装机主要由以下几部分组成：送料机构、送膜机构、纵封机构、横封横切机构。此类包装机一般为下走膜机型，送料与送膜同时进行，通过送料机构将被包装的生鲜食品运送到复合膜的上方。复合膜通过折膜板，向上折起，制成筒状，由纵封机构中的热封滚子进行纵封，同时为膜的输送提供动力。送料机构装有传感器，对送料速度进行控制。由于放有生鲜食品的包装容器有一定高度，因此横封横切机构配置上下运动的切刀进行切膜，切刀与加热元件相连，热封与切膜同时进行，包装完成的生鲜食品由输送机构送到收集箱。

贴体生鲜食品包装机，包装材料为贴体膜和包装托盘。包装原理是将生鲜食品放置在托盘内，把透明的贴体膜覆盖在生鲜食品上，用加热和抽真空的方式将贴体膜沿生鲜食品的轮廓成型，并且紧贴在底板上。使用贴体包装的生鲜食品外观价值较高，可以直接观察被包装的生鲜食品的原型和色彩，并且由于其真空密封，具有优秀的保鲜能力，延长保鲜期，一般用于包装高价位的生鲜食品，如海产品、牛肉等